Salud capacitó a productores de Trancas en Buenas Prácticas de Manufactura

En el marco de las acciones destinadas a fortalecer la seguridad alimentaria y el desarrollo productivo, la Dirección General de Fiscalización Sanitaria, a cargo de la doctora Verónica Coccioli, a través de la Dirección de Bromatología, llevó a cabo una jornada de formación en Trancas. La iniciativa se desarrolló bajo los lineamientos del Ministerio de Salud Pública, que conduce el doctor Luis Medina Ruiz.

El encuentro estuvo dirigido especialmente a productores lácteos de quesos y quesillos artesanales, así como a emprendedores gastronómicos de la zona. El principal objetivo fue brindar herramientas técnicas indispensables para garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos desde su origen hasta el consumidor.

Se abordaron temáticas clave como inocuidad alimentaria, donde se profundizaron los conceptos fundamentales de higiene, prevención de la contaminación cruzada y control de plagas. Además, se brindó información sobre las normativas vigentes, repasando las exigencias del Código Alimentario Argentino. Por último, se destacó el impacto productivo y el valor agregado que adquieren los productos locales al registrarlos.

La capacitación se concretó gracias al trabajo conjunto de los equipos técnicos del Sistema Provincial de Salud y de la Municipalidad de Trancas, quienes convocaron a los actores principales de la cuenca lechera y productiva de la zona.

Esta formación forma parte de un programa continuo que busca regularizar y jerarquizar el trabajo de quienes impulsan la economía regional, asegurando alimentos sanos para toda la comunidad. Se enmarca en las acciones que lleva adelante el Ministerio de Salud Pública, siguiendo la premisa del gobernador Osvaldo Jaldo de acercar servicios a la comunidad.